7 кафе напитки, които никога не трябва да поръчвате, според баристите

Кафето е първото нещо, с което доста хора стартират деня си.

Въпреки това възходът на обществените медии въодушеви феновете на кофеина да се отклонят от главните еспресо и да усложнят поръчките си, с цел да бъдат по-естетически привлекателни.

Желанието на клиентите да опитат съвременни кафе питиета прави работата на недоволните баристи по-трудна.

Huff Post се съветва с кафе специалисти от цялата страна, с цел да разкрие седемте кафета, които в никакъв случай не би трябвало да поръчвате, тъй като не са толкоз положителни, колкото обществените медии ги показват.

Карамелено макиато

Забележителното „ карамелено макиато “ на Starbucks не е това, което си мислите, че е. Въпреки че напитката е описана онлайн като „ прясно задушено мляко със сироп с мирис на ванилия, белязано с еспресо и покрито със струйка карамел “, в действителност не е карамелено макиато.

Името на напитката, макиато, значи „ белязан “, както при маркиране на върха на чаша еспресо с напръскване на мляко и пяна, Стивън Пауър, бивш чиновник на Starbucks, който сега служи като водещ бариста на Meanwhile Brewing Co. в Остин, Тексас, сподели пред Huff Post.

Power разкри, че „ Starbucks употребява думата, с цел да значи, че еспресото маркира върха на млякото [вместо това]. “

Така че, когато доста фенове на Starbucks поръчват хипотетичното карамелено макиато, те си поръчват „ обърнато “ лате с ванилов сироп на дъното и струйка карамел от горната страна “, призна Ромина Чавес, шеф на Killebrew Coffee в Нешвил, Тенеси. „ Обърнатото “ лате и макиато „ са извънредно разнообразни едно от друго, само че толкоз елементарно се бъркат едно с друго “.

Мока

Всяка глътка мока е миг на самодоволство, в случай че не я поръчате малко преди да пандизите.

„ Да приемем, че [един магазин] затваря в 17:00. и някой идва в 16:59ч. и поръчва мока, тогава това се трансформира в леко стеснение, тъй като изисква потреблението на машината за еспресо и голям брой съставки, последвано от още разчистване “, сподели Адам Кейта, съсобственик на Daughter в Бруклин, Ню Йорк.

Приготвянето на мока изисква дълъг развой на подготвяне на еспресо, задушаване на мляко и прибавяне на шоколад и други съставки, което може да бъде главоболие за баристите в края на тяхната промяна.

„ Аз персонално не разбирам привлекателността на мока. Много положителни кафенета употребяват страховит главен артикул [еспресо], единствено с цел да надделеят красивите деликатни усети на кафето с на ниска цена шоколадов сироп, а разбъркването на шоколада в еспресото изцяло скапва пяната! “ обясни Bartho Saayman, шеф храни и питиета в Carpenter Coffee Bar в Остин, Тексас.

Празнично лате

За тези, които се влюбват в фа ла ла лате, би трябвало да се откажат от празничните питиета със захар.

„ Рецептите са прекомерно сладки. Не обичам да желая „ по-малко сладко “ или други модификации, тъй като [оригиналната] рецепта е усетът на напитката “, каза Чък Уайли, общоприет управител на Jo’s Red River в Остин. „ Искам да вкуся кафето, а не захарта! “

За разлика от празничното лате, обичайното лате се състои от една или две чаши еспресо, мляко на пара и пласт разпенено мляко от горната страна “, обяснява уебсайтът на Nescafe. Експертите считат латето за една от „ най-безопасните “ питиета за подготвяне, без значение от кое място го поръчвате.

Въпреки празничната наслада, която носят празничните питиета, баристите не са почитатели на съвременни питиета като Pumpkin Spice latte.

„ Изисканите лате постоянно ще бъдат проблясъци, тъй като са нишови и са по-фокусирани върху образната прелест, в сравнение с върху усета “, ​​каза Рубен Вилагомес, притежател на Paloma Coffee and Bakery в Бруклин.

Латте с лавандула

Въпреки че лавандуловото лате е известна напитка за доста хора, търсещи изгоди за здравето, като успокоение и релаксация, прекалено много от аромата на цветя може да стане изумителен.

„ Вкусът на цветята може да бъде доста мощен и не толкоз прелестен, колкото се чете на хартия “, призна Камил Пардо, бариста в Crew Coffee and Cremerie в Lido House в Нюпорт Бийч, Калифорния.

Друг специалист по кафето, Лорън Бийн, общоприет управител на Walton's Fancy and Staple в Остин, Тексас, видя няколко казуса с лавандуловото лате, като „ прекомерно доста цвят от лавандула, прибавен в елементарния сироп, или [цветята] може да са накиснати прекомерно дълго в процеса на подготвяне на сиропа.

Освен това латетата с лавандула имат друг усет от кафене до кафене, защото всяко място евентуално доставя лавандула от разнообразни продавачи.

Латте със зехтин

Друго не-не на бариста е латето със зехтин, тъй като прибавянето на олио към латето „ ще господства в цялата напитка “, каза Kirstine Gjerding Grøn, началник на хората и програмист за образование на бариста на Ole and Steen в Ню Йорк.

вижте също

Менюто на Starbucks за пролетта на 2022 година включва ново Iced Shaken Espresso

Някои хора нямат нищо срещу да отпиват от сместа за изгоди за здравето на храносмилателната си система, защото зехтинът има слабителни свойства, а кофеинът може да насърчи придвижването в стомашно-чревния тракт. Въпреки това, откакто двата обекта се обединят, те биха могли да „ задвижат цялата ви система по метод, при който ще би трябвало да стоите покрай баня “, добави Грьон.

“Разклатено ” еспресо

Разклатената напитка се подготвя с еспресо, „ след което се разклаща, охлажда и смекчава със наслада и малко мляко “, написа в уеб страницата на Starbucks. Въпреки това, откакто горещите порции еспресо се излеят върху леда, той стартира да се топи, разреждайки усета на кафето.

„ Разклатеното еспресо би разредило кафето, което би довело до много слаб усет “, обясни Джордан Делеон, бариста в Mañana Coffee в Остин, Тексас.

Виетнамско студено кафе

Не си правете труда да поръчате виетнамско студено кафе, в случай че зърната не са отгледани във Виетнам.

„ Освен в случай че бизнесът не употребява кафе на зърна от Виетнам, не бих поръчал това “, призова Сахра Нгуен, създател на Nguyen Coffee Supply.

Виетнамските производители на кафе създават зърна робуста, което демонстрира културата на виетнамското кафе. Вкусът на зърната робуста е покъртителен даже когато се смеси с кондензирано мляко. Студеното кафе обичайно се подготвя с тънък филтър, инструмент за подготвяне, който основава пластове мирис за най-хубави резултати.

Нгуен засрамва заведения, които продават неавтентично виетнамско кафе на зърна.

Тя твърди, че те „ присвояват културни полезности за облага. Компаниите би трябвало да се концентрират върху достоверността и неповторимите качества на другите кафеени зърна, вместо просто да се възползват от културните трендове, без да се преценяват с общностите, основали културата. “